quinta-feira, 21 de agosto de 2008

Sonso

Ingredientes

1kg de mandioca cozida com sal
75g de manteiga
1 ovo
250g de queijo meia-cura ralado
100ml de leite (para regar)


Numa tigela, coloque 1 kg de mandioca cozida ainda quente e amasse com o auxílio de um garfo ou amassador de batata.

Obs: É melhor não passar a mandioca no processador para não tirar o toque rústico do prato.

Junte 75 g de manteiga, 1 ovo e 250g de queijo. Misture bem.


Para a montagem:

Numa assadeira retangular (25cm x 20cm com 4cm de altura), untada com manteiga, coloque a massa de mandioca e polvilhe queijo meia-cura por cima. Regue com o leite e leve ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos para gratinar.


Opção: Sonso no palito

Junte 250g de queijo meia-cura ralado em toda a massa. Não coloque leite. Espere a massa esfriar. Unte as mãos com óleo e modele o equivalente a 1 colher (sopa) de massa. Envolva-a num palito de churrasco, como um bolinho. Leve para fritar ou grelhar.



Receita do Programa Mais Você

sexta-feira, 15 de agosto de 2008

Bolo Cuca de Banana

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
100g de margarina
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
6 bananas nanicas cortadas em rodelas
Açúcar e canela para polvilhar


Bata em creme o açúcar, a manteiga e os ovos. Junte o leite, alternando com a farinha peneirada com o fermento e o sal. Bata bem. Coloque em forma untada e enfarinhada. Arrume as rodelas de banana sobre a massa, polvilhe com açúcar e canela. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por 25 minutos mais ou menos.

Bolo de Banana

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
2 bananas amassadas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Trabalhe a mistura de manteiga e açúcar até ficar cremosa. Junte os ovos um a um e depois acrescente 1 acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Peneire juntos o fermento e a farinha restante e misture-os à massa. Junte a banana e bata mais, até a mistura ficar homogênea.
Leve o bolo ao forno quente a 180°C, em uma forma untada, por 20 a 25 minutos. Depois de frio, desenforme-o sobre uma grelha e divida-o ao meio. Espalhe o recheio de banana sobre uma das partes e cubra com a outra parte. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.

sábado, 26 de julho de 2008

Árvores de Natal de Bombom de Chocolate

Ingredientes

55 bombons redondos
1/2 kg de chocolate hidrogenado branco
1/2 kg de chocolate hidrogenado ao leite
Papel manteiga para forrar a bandeja
Saco de confeitar
Bico fino para desenhar nos bombons
Palitos de madeira
1 cone de isopor de 24cm de altura x 9cm de base
Papel filme para encapar o cone


Banhe os bombons no chocolate e leve à geladeira para secar sobre uma bandeja forrada com papel manteiga. Coloque o chocolate derretido no saco de confeitar, com bico fino e faça os desenhos de sua preferência nos bombons. Leve à geladeira novamente para secar. Revista o cone de isopor com papel filme, banhe com chocolate hidrogenado ao leite e deixe secar. Espete os palitos no bombom e fixe no cone, intercalando as cores até completar sua árvore.



Receita do Programa

quarta-feira, 16 de julho de 2008

Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) bem cheias de Toddy (ou outra marca de chocolate em pó)


Leve ao fogo todos os ingredientes e misture até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar bem e faça bolinhas pequenas. Se quiser, passe em farinha de côco ou chocolate granulado. Sirva em forminhas de papel.

Bolinhos Rápidos

Ingredientes

2 copos de leite
2 1/2 copos de farinha de trigo
2 colheres de sal
2 ovos


Leve ao fogo todos os ingredientes até virar um "angú." Deixe esfriar e amasse com 2 ovos. Enrole os bolinhos e leve para assar.

domingo, 13 de julho de 2008

Sonho Mineiro


















Foto: Kikipos




Ingredientes


2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
3 ovos


Bata o leite e a farinha de trigo no liquidificador. Leve ao fogo brando e acrescente a manteiga. Misture até ficar com uma consistência de mingau. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione os ovos, um a um. Frite no óleo quente, às colheradas. Seque em um papel absorvente e polvilhe com canela em pó e açúcar.

Sequilhos de Côco e Araruta

Ingredientes

4 ovos inteiros
600g de araruta
15 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de côco ralado


Em uma vasilha, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata até ficar cremoso. Junte o côco ralado e, aos poucos, a araruta. Trabalhe a massa e forme as broinhas, achatando-as com um garfo. Unte uma forma e coloque as broinhas. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média.

sábado, 12 de julho de 2008

Suspiros

Dizem que se chamam suspiros porque é impossível comê-los sem suspirar algumas vezes de satisfação. O truque para que fiquem branquinhos e bem crocantes é assá-los lentamente e com pouco calor. Regule o forno no mínimo e para que fique ainda menos quente, deixe a porta do forno entreaberta, colocando um pequeno calço.



Ingredientes

5 claras (as claras crescem melhor se estiverem em temperatura ambiente)
15 colheres de açúcar
1 pitada de sal

* Se quiser aumentar a quantidade, use sempre 3 colheres de açúcar para cada clara



  1. Bata as claras com a pitada de sal até ficarem em neve, bem duras, formando picos
  2. Acrescente o açúcar, pouco a pouco, sem parar de bater
  3. Forre uma assadeira untada com papel manteiga
  4. Pingue o suspiro com a ajuda de duas colheres ou com bisnaga de confeiteiro
  5. Asse em forno bem brando até ficarem secos
  6. Deixe esfriar dentro do forno

Para variar: Faça suspiros "casadinhos," grudando-os de 2 em 2 com creme chantilly ou geléia.

Segredo

Ingredientes

2 latas de milho verde (com a água da conserva)
3 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
Cebola, salsa e cebolinha a gosto
Farinha de pão


Bata todos os ingredientes rapidamente no liquificador, menos a farinha de trigo. Coloque numa panela, acrescente a farinha de trigo, misture bem e leve ao fogo até cozinhar. Deixe esfriar, faça bolinhas e recheie cada bolinha com um pedacinho de catupiry ou mussarela. Passe no leite e em seguida na farinha de pão. Frite e sirva quentinho, como tira-gosto.