Bolo de Milho Com Leite Condensado

Ingredientes

1 xícara de manteiga
1 lata de leite condensado
7 ovos
4 espigas de milho verde, ralado e coado
1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó


- Bata a mistura até ficar bem cremosa. Acrescente aos poucos o leite condensado, batendo sempre. Junte os ovos, um a um. Junte o milho ralado e coado. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture levemente até que a massa fique homogêneo. Despeje em forma redonda com buraco no meio, untada. Asse em forno médio por 30 minutos.

Bolo de Fubá de Liquidificador

Ingredientes

1 xícara (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo ralado
4 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
Canela em pó


- Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento em pó. Tire a massa (fica bem mole) do liquidificador e acrescente o fermento. Asse em tabuleiro (pequeno) untado. Depois de frio e desenformado, salpique canela em pó por cima. Esse bolo fica com a consistência de pudim depois de assado.

Pudim de Leite

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos


- Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até caramelizar totalmente. Junte então 1/2 xícara (chá) de água e dissolva o caramelo. Mantenha o fogo baixo até formar uma calda grossa. Despeje-a numa forma para pudim e reserve. Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos e bata bem. Despeje os ingredientes batidos na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria, em forno médio (175°C) por mais ou menos 1 hora e 30 minutos.


Fonte: Mulher Virtual

Pudim de Três Leites

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 vidro de leite de côco
1 caixinha de maria-mole
100g de côco ralado


- Dissolva a maria-mole em 1/2 xícara de água fervente. Junte os outros ingredientes e bata no liquidificador. Coloque em forma untada com caramelo e leve à geladeira para gelar.

Pudim Crioulo

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 colher (sobremesa) de Nescafé
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
Creme chantilly para decorar


- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, o Nescafé, a manteiga e os ovos. Unte uma forma para pudim e polvilhe-a com açúcar. Despeje a mistura do liquidificador e asse em banho-maria, em forno médio (180°C) por 40 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até ficar gelado. Desenforme e decore com creme chantilly.


Fonte: Mulher Virtual

Pudim Inglês

Ingredientes

2 colheres (sopa-cheias) de açúcar
500ml de leite
1 pitada de sal
1 xícara (chá-rasa) de sêmola de trigo
1 copo (americano) de geléia de morango ou framboesa
3 gemas
3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar granulado
2 colheres (sopa) de água


- Ferva o açúcar com o leite e o sal. Salpique (polvilhe) a sêmola e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas, a geléia e as claras misturadas levemente. Prepare um caramelo para forrar a forma, fervendo o açúcar granulado com a água, sem mexer, até obter uma calda dourada. Forre uma forma de pudim com a calda e encha com a massa do pudim. Asse em forno quente, em banho-maria, por 30 minutos. Desenforme depois de frio e cubra com o molho de pudim de baunilha.

Pudim de Ricota e Chocolate

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de ricota amassada
1/4 xícara (chá) de passas sem semente

- Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Bata no liquidificador o chocolate em pó, o leite condensado, o leite, os ovos e a ricota. Por último, misture (manualmente) as passas. Despeje na forma caramelizada e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por mais ou menos 50 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme antes de servir.

Pudim de Frade

Ingredientes

10 ovos
16 colheres (sopa) de queijo Minas ralado
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
400g de açúcar
1 litro de leite


- Bata bem os ovos, a manteiga e o açúcar. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem. coloque em forma untada e leve para assar em temperatura alta durante 30 minutos e em temperatura baixa por mais 30 minutos.

Pudim Embriagado

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
A mesma medida de licor de cacau
3 ovos


- Derreta o açúcar e caramelize uma forma para pudim. Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje na forma preparada. Cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, durante 20 minutos mais ou menos. Espere esfriar para desenformar e leve à geladeira.

Bolo de Fubá

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de leite ou coalhada
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de óleo, bem cheia
1 colher de manteiga ou margarina
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pedaço de queijo


- Bata os ovos, açúcar, sal, manteiga, óleo, leite e farinha de trigo no liquidificador. Em uma vasilha, misture bem com o fubá, até formar um mingau. Por último, misture o fermento em pó. Leve para assar.

Broa de Milho

Faça um angú com:

2 xícaras de leite
2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal

Depois de frio, coloque 4 gemas e casca de limão ralada. Bata bem, como bolo. Por último, junte as claras batidas em neve e 1 colher (sopa) de fermento em pó dissolvido em um pouco de leite morno (onde se dissolveu 1 colher de manteiga). Asse em forma untada.

Bolo de Morango com Chocolate

Para o bolo
2 xícaras de morangos picados
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
3 ovos grandes


Para a calda
150g de chocolate ao leite picado
1 xícara de creme de leite fresco
1/4 xícara de conhaque


Prepare o bolo: Misturando a manteiga com o açúcar em uma vasilha grande. Bata até que fique um creme claro. Junte as gemas e misture bem. Adicione o morango, a farinha e o fermento. Mexa com uma colher de pau. Reserve.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 50 minutos ou até que esteja cozido. Retire e desenforme.

Prepare a calda: Derreta o chocolate em banho-maria sem deixar ferver. Junte o creme de leite e conhaque. Cozinhe até que esteja bem incorporado. Cubra o bolo e sirva.



Rendimento: 8 a 10 porções

Pão de Nozes

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de nozes moídas
1/2 xícara de passas sem caroço
2 colheres (sopa) de fermento
1 ovo batido
1 xícara de leite frio


- Misture todos os ingredientes, deixando o ovo batido por último. Sove muito bem. Coloque numa forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe descansar por vinte minutos e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Pingo de Leite

Ingredientes

3 litros de leite
1 litro de açúcar
1 colher (sopa-cheia) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de Maizena

- Misture a Maizena e o bicarbonato ao leite (cru) e leve ao fogo. Queime o melado com parte do açúcar e junte ao leite, acrescentando o restante do açúcar. Quando estiver no ponto desejado, retire do fogo e coloque em vasilha própria.

Pamonha Doce

Ingredientes

1 dúzia de espigas de milho verde
Palhas das espigas
3 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 prato de pedacinhos de queijo branco
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 litro de leite (ou água)

- Rale as espigas de milho. Misture o milho ralado com os demais ingredientes e mexa até obter um creme grosso. Faça copinhos com a palha reservada e amarre-os pelo meio com um barbante ou com tiras da própria palha e encha esses copinhos com o creme. Cozinhe as pamonhas em água fervente por cerca de 20 a 30 minutos. Retire-as, deixe esfriar e sirva.


Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 porções

Pudim de Pão com Chocolate

Ingredientes

3/4 xícara (chá) de chocolate em barra meio-amargo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1/4 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de migalhas de pão fresco


- Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e bata até obter uma mistura cremosa. À parte, junte o leite condensado, a baunilha e as gemas. Misture bem e junte ao creme de chocolate. Adicione as migalhas de pão. Bata as claras em neve até adquirirem uma consistência firme e misture cuidadosamente à massa. Despeje em forma bem untada. Cubra com papel alumínio e leve para cozinhar em banho-maria por 1 hora e meia. Desenforme depois de frio.

Pudim de Milho Verde

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
3 espigas de milho verde cruas (ou 2 latas de milho verde em conserva)
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de côco
3 ovos

• Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve.
• Bata o milho verde no liquidificador, juntamente com o leite. Coe numa peneira, acrescente o leite condensado, o leite de côco e os ovos, misturando tudo muito bem.
• Despeje em na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e cozinhe em banho-maria por 40 minutos.
• Espere esfriar, leve à geladeira e desenforme depois de gelado.

Dica: Se utilizar milho enlatado, escorra bem o líquido da conserva antes de colocá-lo no liquidificador.

Pudim de Mamão

Ingredientes

3 xícaras de mamão maduro picado
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de suco de laranja

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos e despeje em forma para pudim molhada ou em forminhas individuais. Desenforme após 1/2 hora e leve à geladeira. Sirva com creme de leite.

Bolo Brigadeiro

Ingredientes

4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de água
5 claras
5 gemas
2 1/2 xícaras de farinha de trigo com fermento de bolo
2 xícaras de açúcar refinado
1/2 xícara de óleo de arroz

Recheio
1 caixinha de leite condensado
1 1/2 xícara de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Chocolate granulado


- Para a massa: misture a água e o chocolate em pó e leve ao fogo para ferver. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, óleo e açúcar até ficar cremoso. Acrescente a calda de chocolate quente e bata mais um pouco. Adicione a farinha peneirada e, por último, as claras em neve. Asse em forma retangular média untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno brando (não precisa ser pré-aquecido) por aproximadamente 55 minutos.

- Para a cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Cubra o bolo quente, furadinho com um palito, com o creme pronto e decore com chocolate granulado.



Dica: pode ser congelado.

Biscoitinhos Deliciosos

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de margarina
2 ovos inteiros
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 barra de chocolate meio-amargo em pedacinhos
150g de castanhas-do-Pará

- Junte a farinha de trigo e o bicarbonato e reserve. Misture em outro recipiente o açúcar branco, o mascavo, a margarina e os ovos, mexendo sempre. Agora, junte as duas misturas. Acrescente a essência de baunilha, as castanhas-do-Pará e, por último, o chocolate. A massa deve descansar por 30 minutos antes de ir ao forno. Unte a forma (grande) e coloque a massa em colheradas a uma boa distância. Coloque para assar em forno médio por 10 a 12 minutos. Tire quando ainda estiver quente (com uma espátula para não quebrar). Deve ser guardado em potes ou vidros.

Bolo de Creme de Leite

Ingredientes

250g de manteiga
3 xícaras de açúcar
6 ovos (claras em neve)
1 lata de creme de leite (com soro)
1 pacote (pequeno) de queijo ralado
3 xícaras de farinha de trigo
1 colherinha de fermento em pó

- Bata a manteiga com o açúcar e, em seguida, as gemas e o creme de leite. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos. Por último, junte o queijo ralado, o fermento e as claras em neve.

Cajuzinho

Ingredientes

1 kg de amendoim torrado, descascado e moído
4 pires de açúcar
6 colheres de Toddy
Leite até dar o ponto de enrolar

- Misture todos os ingredientes e faça os docinhos.

Cocada de Ituiutaba

Ingredientes

1 kg de açúcar refinado
2 côcos picados em tirinhas
1/2 litro de água
1 lata de leite condensado

- Leve ao fogo o açúcar, o leite condensado e a àgua. Em seguida, junte o côco e misture bem.

Chocodanette

Leve ao microondas por 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos (ou no fogão até engrossar) os 4 ingredientes abaixo:


1 litro de leite
1 colher (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de Maizena
4 colheres (sopa) de chocolate em pó


- Depois que engrossar, deixe esfriar e bata no liquidificador junto com 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite sem soro. Coloque em taças e leve para gelar.

Cafezinho da Bia

Ingredientes

1 kg de amendoim moído
2 copos de açúcar
1 copo de chocolate em pó
Leite condensado até dar o ponto

- Misture os 3 primeiros ingredientes e vá colocando o leite condensado até dar o ponto desejado. Faça um teste apertando um cafezinho e veja se ele não esfarela. Se não esfarelar, ficou no ponto. Enrole e passe em açúcar.

Canjiquinha Doce

Ingredientes

500g de canjiquinha
2 litros de água para o cozimento
Cravos-da-India
Canela em casca
1 caixinha de leite condensado
1 vidro de leite de côco
Canela em pó para polvilhar

- Lave e escorra a canjiquinha. Coloque em uma panela com água, cravos e canela em casca e cozinhe até amaciar (fogo baixo). Controle o nível da água e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Cuide para não desmanchar totalmente, ficando apenas macio. Mexa frequentemente para não grudar no fundo da panela. Adicione o leite de côco e leite condensado. Ferva em fogo baixo, até obter a textura desejada, aproximadamente 15 minutos. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.

Carolinas

Ingredientes

16 colheres (chá) de farinha de trigo
12 colheres (chá) de amido de milho
2 copos de água
1 colher (chá) de sal
1 tablete de margarina
5 ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio
1/4 litro de creme de leite fresco
7 colheres (chá) de açúcar

1. Ferva a água com o sal e a margarina.
2. Em seguida, adicione o amido de milho e a farinha de trigo aos poucos.
3. Misture bem até ver o fundo da panela. Deixe esfriar.
4. Depois de frio, junte os ovos inteiros e misture as duas colheres de fermento em pó.
5. Amasse com as mãos. A massa deve ficar média, não muito grossa.
6. Coloque em um saquinho com um furo.
7. Leve para assar. Depois de assadas, corte e coloque o recheio.
   

Bolachinhas Ana Paula

Ingredientes

10 colheres (sopa-cheias) de farinha de trigo
9 colheres (sopa-rasas) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos inteiros
100g de margarina

- Misture todos os ingredientes e, com uma colher de cafezinho, coloque em assadeira untada e polvilhada. Faça bolinhas pequenas, pois crescem muito.

Biscoitos Delícia

Ingredientes

1 xícara de fubá
1 xícara de açúcar
2 xícaras de araruta
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento
2 ovos
1 pitada de sal

- Misture o açúcar com a manteiga. Acrescente uma pitada de sal, o fubá, a araruta, o fermento e, por último, os ovos. Amasse bem, faça os biscoitinhos e leve para assar.

Grissini - Palitos salgados de erva-doce

Ingredientes

2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
100g de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sementes de erva-doce o quanto baste
Sal a gosto
1 gema de ovo para pincelar

1. Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga, o leite e o fermento em pó. Misture bem. Termine de trabalhar a massa sobre uma superfície lisa e uniforme. Não manipule muito a massa para não talhar. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
2. Polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo. Polvilhe as sementes de erva-doce sobre toda a superfície da massa.
3. Passe o rolo novamente sobre a massa para que as sementes se prendam. Pincele com a gema toda a superfície da massa. Polvilhe sal a gosto. Com um cortador de pizza, ou uma faquinha, corte tirinhas da massa (cerca de 0,5cm de espessura). O comprimento do bastão pode ficar a seu critério. Reserve.
4. Ligue o forno em temperatura média (180° C). Unte duas assadeiras grandes com farinha e manteiga. Pegue cada tirinha da massa e torça com cuidado, fazendo um parafuso. Coloque cada tirinha sobre a assadeira, deixando um espaço entre elas.
5. Leve as assadeiras ao forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante.
6. Retire as assadeiras do forno e deixe esfriar. Retire os biscoitos e coloque num recipiente com tampa.
7. Conserve em local seco e arejado.

Fonte: panelinha.ig.com.br

Bombom de Morango de Travessa

Ingredientes

1 caixa de morangos
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 barra de chocolate ao leite (200g)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela.
- Reserve esse creme em um pirex.
- Deixe esfriar e coloque os morangos por cima.
- Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite. Jogue por cima dos morangos. Leve à geladeira.


Obs: os morangos podem ser substituídos por uvas.


Fonte: gastronomias.com

Pudim da Conceição II

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite quente com canela
2 pacotes de gelatina sem sabor

- Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma própria para gelatina. Leve ao congelador até endurecer.

Pudim da Conceição

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 ovos
1/2 colher (sobremesa) de chocolate em pó

- Bata todos os ingredientes no liquidificador e asse em banho-maria.

Bolo de Chocolate Gelado

Ingredientes

500g de bolachas Maria
9 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 copo de leite
1 lata de creme de leite
100g de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
Passas (opcional)

Obs: não vai ao forno.

- Triture a bolacha no liquidificador. Coloque em uma tigela e misture a margarina, o açúcar, o achocolatado e o leite. Arrume esta mistura em um refratário e reserve. Tire o soro do creme de leite e vá colocando-o em cima do bolo. Coloque as passas alisando bem. Leve para gelar.

Bolo de Chocolate Delícia

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de achocolatado em pó
2 ovos
1 copo de água fervendo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de manteiga


- Bata no liquidificador o açúcar, os ovos, a manteiga e a água fervendo. Misture o que você bateu no liquidificador com a farinha de trigo, o achocolatado e o fermento em pó. Coloque em forma untada e leve ao forno para assar.

Para a cobertura: misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, retire e espalhe sobre o bolo ainda quente.

Bolo de Mel

Ingredientes

200g de açúcar
9 ovos
2 copinhos de azeite
1 colher (sopa) de canela em pó
2 copinhos de mel
Raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de manteiga
250g de farinha de trigo
20g de açúcar glacê


- Separe as claras das gemas e junte as gemas ao açúcar, azeite, mel, raspa de limão e canela, batendo bem. Bata as claras em neve e junte à mistura. Em seguida, adicione a farinha e mexa lentamente até ficar bem misturado. Unte uma forma com manteiga e deite a massa. Leve para assar.

Bolo de Banana

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
2 bananas amassadas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


- Trabalhe a mistura de manteiga (ou margarina) e açúcar até ficar cremosa. Junte os ovos, um a um, e depois acrescente 1 colher (sopa) de farinha. Peneire juntos o fermento e a farinha restante e misture-os à massa. Junte a banana e bata mais um pouco, até a mistura ficar homogênea.
Leve o bolo ao forno quente (180°C) em uma forma untada, por 20 a 25 minutos. Depois de frio, desenforme-o sobre uma grelha e divida-o ao meio. Espalhe o recheio de banana sobre uma das partes e cubra com a outra parte. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.

Biscoitos Decorados

Receita do programa Mais Você
Convidada: Renata Karan


Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
- 6 colheres (sopa-rasas) de manteiga sem sal derretida (90g)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 ovo grande


Numa tigela grande, misture bem todos os ingredientes, utilizando um batedor, até obter uma massa homogênea (líquido grosso).
Coloque a massa com 1 colher (sobremesa-rasa) distante cerca de 3 cm uma da outra (para crescer quando assar).
Leve para assar em forno pré-aquecido a 175°C por aproximadamente 14 minutos.


Rendimento: 55 unidades

Balas de Pinga

Ingredientes

- 4 envelopes de gelatina incolor e sem sabor (48g)
- 1 xícara (chá) de aguardente (pinga)
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 kg de açúcar
- Gotas de essência de laranja a gosto
- Gotas de essência de abacaxi a gosto
- Gotas de essência de morango a gosto
- Gotas de corante alimentício nas cores: laranja, amarelo e vermelho, também a gosto
- Açúcar cristal ou refinado para polvilhar


Hidrate e dissolva as gelatinas conforme as instruções da embalagem.
Leve para uma panela, adicione a pinga, a água e o açúcar.
Mexa bem.
Leve ao fogo e divida a mistura em três partes.
Numa delas, coloque a essência e o corante laranja, misture e despeje num refratário pequeno.
Repita o mesmo processo com as duas partes restantes, misturando a essência de abacaxi com o corante amarelo e a essência de morango com o corante vermelho.
Deixe endurecer em temperatura ambiente por cerca de 24 horas.
Corte os quadradinhos ou do modelo desejado e passe pelo açúcar cristal ou refinado.


Rendimento: 80 unidades

Fonte:

Bombom de Nozes com Recheio de Ameixas

Ingredientes

1/2 kg de nozes moídas
1/2 kg de açúcar
1 copo de leite
5 ovos
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Pedaços de ameixas pretas
Chocolate granulado
1 colher (chá) de manteiga


- Misture as nozes moídas com o açúcar, leite, ovos, chocolate e a manteiga. Misture tudo muito bem e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela. Depois de frio, abra na palma da mão, recheie com pedacinhos de ameixa e enrole. Banhe em chocolate derretido ou no fondant e arrume em forminhas de papel impermeável.

Bombom de Palha Italiana

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de chocolate em pó
300g de biscoito Maizena triturados


- Misturar todos os ingredientes, com exceção do biscoito triturado, e levar ao fogo, mexendo sem parar. Quando soltar do fundo da panela, tirar do fogo, bater um pouco e colocar o biscoito triturado. Bater mais um pouco e despejar em mármore untado com manteiga. Enrolar e banhar em chocolate derretido.

Bolo de Iogurte

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 litro de iogurte (não sabemos se com ou sem sabor. Experimentem!)
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal


- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternadamente com o iogurte e misture bem. Bata as claras em neve e incorpore à massa com cuidado, sem bater. Assem em fôrma untada e em forno moderado.

Bombons Maria

Ingredientes

3 pacotes de biscoitos do tipo Maria
1 lata de leite condensado
1/2 copo de passas sem sementes
2 copos de pedacinhos de chocolate
1 colher (sopa) de gordura vegetal

- Triture os biscoitos em um processador de alimentos até obter uma farinha grossa. Coloque esta farinha em uma bacia grande. Adicione o leite condensado, misturando sempre com uma colher de pau, até formar a massa. Faça pequenas bolinhas e coloque uma passa dentro de cada uma ao enrolar.


Cobertura de Chocolate

Forre uma forma com papel manteiga. Derreta os pedacinhos de chocolate e a gordura vegetal em uma panela pequena (fogo brando), mexendo de vez em quando, até derreter completamente os pedaços de chocolate. Utilizando um garfo, mergulhe cada bolinha no chocolate derretido e transfira para a forma preparada com o papel manteiga. Deixe descasar até o chocolate endurecer e secar. Coloque em forminhas próprias para docinhos.

Rendimento: Mais ou menos 60 unidades


Obs: a receita original eu encontrei em inglês. Por isso, espero que a tradução que fiz faça sentido para vocês.


Fonte: RecipeGullet

Abobrinha Com Ovos

Ingredientes

2 abobrinhas
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 tomate picadinho
1 colher (sopa) de aveia em flocos Quaker
Salsa
Cebolinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Raspe as abobrinhas, lave-as e parta em fatias bem finas.
2. Refogue as fatias de abobrinha no óleo.
3. Junte a cebola, o tomate, o sal e a pimenta.
4. Tampe a panela e deixe as abobrinhas em fogo baixo até ficarem bem macias.
5. Despeje os ovos, a salsa e a cebolinha picadinha, a aveia e mexa.

* Esta receita me parece incompleta... Não sei onde foi parar o restante dela. Mas gostei tanto que vou deixar aqui assim mesmo, para você atiçar sua curiosidade e criatividade! rs

Queijadinha de Assadeira

Há alguns anos uma amiga minha quase me deixa LOUCA atrás dessa receita que vimos no programa Mais Você, da Rede Globo. Encontramos. Fizemos. Adoramos! rsrs


Culinária Fácil

Ingredientes

2 copos de açúcar
1/2 litro de leite
4 ovos
100g de queijo ralado
100g de côco ralado
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga


- Bata no liquidificador: o açúcar, o leite, os ovos, o queijo ralado, o côco ralado, a farinha de trigo e a manteiga. Despeje a mistura na assadeira bem untada e leve ao forno pré-aquecido até dourar, por aproximadamente 30 minutos. Desenforme quando frio. Corte em retângulos e polvilhe com açúcar.


Rendimento: 24 pedaços


Fonte:

Pudim de Amendoim

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído


- Caramelize um fôrma para pudim com uma calda de açúcar e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim. Despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel-alumínio e cozinhe em banho-maria por 1 hora aproximadamente. Espere esfriar, leve o pudim à geladeira e desenforme antes de servir.


Dica: Coloque mais amendoim torrado e moído no fundo da fôrma já caramelizada antes de despejar a massa. Ou então, espalhe o amendoim sobre o pudim na hora de servir.

Rosca da Célia

Ingredientes

1 kg de batata cozida e amassada
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres de fermento
6 colheres de açúcar
4 colheres de óleo
2 xícaras de leite

- Faça o fermento e deixe descansar até formar bolhas. Em seguida, adicione:

• 5 lb de farinha de trigo
• 30 colheres de açúcar
• 8 ovos
• 8 colheres de manteiga

Sove bem e deixe descansar mais um pouco. Faça as roscas e deixe descansar novamente. Asse em forno quente (350° F). Depois de assadas, pincele as roscas com melado.

Rosca de Leite Condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de óleo
1 lata de água morna
4 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de fermento
1 pitada de sal

- Bata tudo no liquidificador (menos a farinha) por 10 minutos e deixe descansar por 1/2 hora. Em seguida, misture 1 kg de farinha de trigo, enrole as roscas e deixe descansar um pouco mais. Espere uns 40 minutos e leve ao forno para assar.

Pastéis de Leite Condensado

Ingredientes da Massa

1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (375g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de óleo para fritar
1 xícara (chá) de açúcar com canela, para polvilhar


Recheio

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-Pará moídas
  

- Misture o leite condensado, a manteiga, o ovo e o sal. Bata com batedor até ligar bem. Adicione o leite aos poucos, e a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Amasse levemente até obter uma massa uniforme. Deixe descansar por 1 hora.


- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 5 minutos, mexendo sem parar. Retire e espere esfriar. Abra a massa com um rolo e corte em círculos com a ajuda da borda de uma xícara. Coloque o recheio no centro e dobre os pastéis, apertando bem as bordas com o garfo. Frite os pastéis no óleo, escorra em papel absorvente e polvilhe sobre eles açúcar e canela. Você pode serví-los quentes ou mornos.


Rendimento: 50 porções

Paçoquinha Fácil

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de pasta de amendoim
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua (fina)
- 1 pitada de sal


Amasse bem todos os ingredientes para que se misturem homogeneamente. Se for preciso, esfarele com as mãos. Coma com banana, de preferência banana prata ou branca, mas serve nanica também.

Pé de Moleque

Ingredientes

4 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim descascado, torrado e picado grosseiramente
2 pacotes (100g) de côco queimado
Manteiga para untar

- Numa panela grande, leve o açúcar ao fogo médio e mexa de vez em quando até derreter e formar uma calda dourada clara. Junte o amendoim e o côco queimado, mexa bem e espalhe rapidamente sobre uma superfície lisa, untada com manteiga, numa espessura de aproximadamente 1/2 cm. Quando estiver morno, corte com uma faca de ponta em forma de losangulos.


Dicas:

• Torre o amendoim em forno baixo, mexendo freqüentemente.
• Para picar o amendoim, coloque dentro de um saco de pano ou em um pano de prato amarrado nas pontas. Bata com um batedor de carne até que fique picado grosseiramente.

Bombom de Biscoito

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3/4 da medida da lata de mel
3/4 da medida da lata de chocolate em pó
125g de manteiga sem sal
250g de biscoito maizena

- Leve tudo ao fogo, menos o biscoito, até soltar do fundo da panela. Tire do fogo e junte o biscoito picado. Coloque a mistura em um tabuleiro untado. Corte em quadradinhos depois de frio.

Bicho de Pé

A alguns anos atrás eu estava procurando uma receita diferente de docinhos para fazer para uma das festinhas de aniversário do meu filho. Encontrei esta e achei bem interessante e, claro, diferente (apesar do nome! rsrs).

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de gelatina, sabor morango
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (sem sal)

- Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo até ferver e mexa sem parar. Em seguida, adicione o pó da gelatina e continue mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole os docinhos e passe no açúcar (comum) peneirado.


Obs: Se você trocar o sabor da gelatina, os docinhos ficarão de cores diferentes. Como na foto acima. Dá para fazer de qualquer sabor.

Fonte (que aparentemente não existe mais, pois procurei):
bolnamesa.bol.com.br

Brigadeiro de Gelatina da Isis

Ingredientes

2 latas de leite condensado
4 gemas
1 caixa de gelatina (180g) sabor uva
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1/2 colher de essência de baunilha
Açúcar comum ou de confeiteiro
Chocolate granulado (ou outros enfeites coloridos)

- Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre para dissolver bem. Mexa até engrossar. Quando aparecer o fundo da panela, a massa estará pronta. Leve à geladeira em tigela untada.

Broa Mimosa da Isis (Bolo de Fubá)

Ingredientes

2 1/2 copos de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 copos de açúcar
3 copos de leite
1 colher de fermento em pó
3 ovos
1 copo de óleo
1 colher (cheia) de margarina
Sal a gosto
Raspas de limão

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em um tabuleiro e leve para assar por mais ou menos 30 minutos.

Broinha da Isis

Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de fubá
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite em pó (Ninho)
1 pitada de sal
3 ovos
1/2 xícara de chá de água
Cravo
Canela em pau
Erva-doce


- Ferva a água com a canela e o cravo. Misture aos outros ingredientes e faça broinhas. Unte as mãos para enrolar. Leve para assar.

Bolo "Formigueiro"

Ingredientes

1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
2 copos (americanos) de farinha de trigo
2 copos (americanos) de açúcar
1 1/2 xícara de margarina
1 copo (americano) de leite
1 pacote de chocolate granulado
1 pacote de côco desidratado
1/2 lata de leite condensado

- Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Coloque o leite condensado, o leite e a farinha de trigo. Depois de bater bem, coloque o coco e o chocolate granulado e continue mexendo até misturar todos os ingredientes completamente. Bata as claras em neve e despeje sobre a massa. Coloque o fermento, uma pitada de sal e misture bem. Leve ao forno moderado.


Cobertura

1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
5 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

- Não é necessário levar ao fogo. Apenas misture bem e espalhe sobre o bolo ainda quente.

Bolo Fofura de Fubá

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de Maizena
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de fubá
1 1/2 xícara (chá) de côco ralado
1 assadeira média, untada e enfarinhada


- Bata no liquidificador os ovos com o leite, o açúcar e a margarina. Adicione os demais ingredientes e bata até obter uma massa uniforme. Despeje a massa na assadeira. Leve ao forno para assar. Asse em temperatura média por mais ou menos 55 minutos.

Torta de Bombom

• Primeira camada
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de leite (mesma medida da lata de leite condensado)
2 colheres (sopa) rasas de Maizena
2 gemas
- Misture tudo muito bem em uma panela e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme. Coloque num pirex que possa ser levado à mesa. Reserve.


• Segunda camada
2 copos de leite
5 colheres (cheias) de chocolate em pó
- Misture bem e leve ao fogo até dissolver. Jogue sobre o creme.

• Terceira camada
Pique 8 bombons do tipo "Sonho de Valsa" e coloque sobre a calda de chocolate.

• Quarta camada
Bata as 2 claras em neve (ponto firme) e acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar aos poucos, sem parar de bater, e também 1 lata de creme de leite. Depois de batidos, coloque sobre os bombons picados.

• Quinta camada
Pique mais 6 bombons e coloque sobre as claras batidas.
Leve à geladeira por mais ou menos 3 horas antes de servir.


Bon apetit!

Rosca da Tia Geralda

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
1 1/2 prato de óleo
3 ovos
1 copo de açúcar
1 1/2 colher de fermento
1 pitada de sal
2 copos de água

Preparo

- Misture 1 colher de açúcar com o fermento e a água morna até derreter o fermento.
- Adicione a metade da farinha de trigo e sove bem.
- Deixe crescer até dar bolhas.
- Coloque o restante dos ingredientes e amasse bem.
- Enrole e deixe crescer.
- Asse em forno quente.

Rosca da Tia Nice

Ingredientes

1 litro de leite morno (menos 2cm)
2 1/2 colheres de fermento
6 ovos
1 1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de margarina (rasas)
2 kg de farinha de trigo

Preparo

Bata tudo no liquidificador (menos a farinha de trigo). Vá colocando a farinha aos poucos. A massa não deve ficar muito dura. Deixe descansar por 1 hora. Faça as roscas e deixe descansar mais um pouco para crescer. Asse em forno quente.

Calda

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 pitada de margarina

Beijinho de Côco

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 côco ralado (100 g)
2 chávenas de açúcar refinado


Preparo

Misture tudo e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela. Enrole em formato de bolinhas pequenas e passe em açúcar refinado. Enfeite com uma uva seca ou um cravinho, se desejar.

Brevidade

Ahh, as brevidades de minha avó Sebastiana... Feitas em forno a lenha, em latinhas de goiabada, marmelada, etc., estes biscoitos (bolos?) hoje fazem parte de minhas mais ternas lembranças de meus tempos de menina, lá no interior de Goiás. Bons tempos...


Ingredientes

4 chávenas de açúcar
4 chávenas de polvilho
7 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Casca de limão


Preparo

Amasse bem todos os ingredientes e leve para assar.



* Claro que não é necessário assar estes pães em latinhas de marmelada (veja a sugestão na foto acima). Minha avó o fazia porque na época eram muitos filhos e o dinheiro era curto para comprar muitas coisas, incluindo tabuleiros industrializados para assar bolos, doces, etc.. Se bem que eu suspeito que nenhuma fôrma desse mundo irá fazer com que estes pães tenham o mesmo sabor maravilhoso que os de minha avó tinham. Saudades dela. Muitas saudades...

Biscoitinhos Beijo de Freira

Mais uma das antigas receitas de minha família.


Ingredientes

450g de Maizena
1 xícara de leite de côco
3 gemas
1 colher (cheia) de manteiga
1 pitada de sal


Preparo

Amasse bem todos os ingredientes e leve para assar em tabuleiro untado com pouca manteiga. Forno médio.

Doce de Leite da Tia Nice

Ingredientes

6 litros de leite (sem ferver)
1 1/2 litro de açúcar
1/2 chávena de mel (opcional)
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato de sódio

Preparo

Leve o leite e o açúcar para ferver. Quando o açúcar derreter completamente e o leite começar a ferver, coloque um pires de "bruços" dentro da panela para evitar que o leite "suba" e derrame. Não se esqueça que só se pode fazer o doce usando o método do pires (possibilitando que você se ausente de perto da panela) com o fogo baixo! Mexa o doce de meia em meia hora, até dar o ponto desejado.



Obs: De preferência, faça o doce em tacho de cobre, mexendo sempre para não grudar no fundo. Isto, claro, se não estiver utilizando o método do pires.