Bolo de Milho Com Leite Condensado

Ingredientes

1 xícara de manteiga
1 lata de leite condensado
7 ovos
4 espigas de milho verde, ralado e coado
1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó


- Bata a mistura até ficar bem cremosa. Acrescente aos poucos o leite condensado, batendo sempre. Junte os ovos, um a um. Junte o milho ralado e coado. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture levemente até que a massa fique homogêneo. Despeje em forma redonda com buraco no meio, untada. Asse em forno médio por 30 minutos.

Bolo de Fubá de Liquidificador

Ingredientes

1 xícara (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo ralado
4 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
Canela em pó


- Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento em pó. Tire a massa (fica bem mole) do liquidificador e acrescente o fermento. Asse em tabuleiro (pequeno) untado. Depois de frio e desenformado, salpique canela em pó por cima. Esse bolo fica com a consistência de pudim depois de assado.

Pudim de Leite

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos


- Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até caramelizar totalmente. Junte então 1/2 xícara (chá) de água e dissolva o caramelo. Mantenha o fogo baixo até formar uma calda grossa. Despeje-a numa forma para pudim e reserve. Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos e bata bem. Despeje os ingredientes batidos na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria, em forno médio (175°C) por mais ou menos 1 hora e 30 minutos.


Fonte: Mulher Virtual

Pudim de Três Leites

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 vidro de leite de côco
1 caixinha de maria-mole
100g de côco ralado


- Dissolva a maria-mole em 1/2 xícara de água fervente. Junte os outros ingredientes e bata no liquidificador. Coloque em forma untada com caramelo e leve à geladeira para gelar.

Pudim Crioulo

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 colher (sobremesa) de Nescafé
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
Creme chantilly para decorar


- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, o Nescafé, a manteiga e os ovos. Unte uma forma para pudim e polvilhe-a com açúcar. Despeje a mistura do liquidificador e asse em banho-maria, em forno médio (180°C) por 40 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até ficar gelado. Desenforme e decore com creme chantilly.


Fonte: Mulher Virtual

Pudim Inglês

Ingredientes

2 colheres (sopa-cheias) de açúcar
500ml de leite
1 pitada de sal
1 xícara (chá-rasa) de sêmola de trigo
1 copo (americano) de geléia de morango ou framboesa
3 gemas
3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar granulado
2 colheres (sopa) de água


- Ferva o açúcar com o leite e o sal. Salpique (polvilhe) a sêmola e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas, a geléia e as claras misturadas levemente. Prepare um caramelo para forrar a forma, fervendo o açúcar granulado com a água, sem mexer, até obter uma calda dourada. Forre uma forma de pudim com a calda e encha com a massa do pudim. Asse em forno quente, em banho-maria, por 30 minutos. Desenforme depois de frio e cubra com o molho de pudim de baunilha.

Pudim de Ricota e Chocolate

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de ricota amassada
1/4 xícara (chá) de passas sem semente

- Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Bata no liquidificador o chocolate em pó, o leite condensado, o leite, os ovos e a ricota. Por último, misture (manualmente) as passas. Despeje na forma caramelizada e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por mais ou menos 50 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme antes de servir.

Pudim de Frade

Ingredientes

10 ovos
16 colheres (sopa) de queijo Minas ralado
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
400g de açúcar
1 litro de leite


- Bata bem os ovos, a manteiga e o açúcar. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem. coloque em forma untada e leve para assar em temperatura alta durante 30 minutos e em temperatura baixa por mais 30 minutos.

Pudim Embriagado

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
A mesma medida de licor de cacau
3 ovos


- Derreta o açúcar e caramelize uma forma para pudim. Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje na forma preparada. Cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, durante 20 minutos mais ou menos. Espere esfriar para desenformar e leve à geladeira.

Bolo de Fubá

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de leite ou coalhada
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de óleo, bem cheia
1 colher de manteiga ou margarina
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pedaço de queijo


- Bata os ovos, açúcar, sal, manteiga, óleo, leite e farinha de trigo no liquidificador. Em uma vasilha, misture bem com o fubá, até formar um mingau. Por último, misture o fermento em pó. Leve para assar.

Broa de Milho

Faça um angú com:

2 xícaras de leite
2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal

Depois de frio, coloque 4 gemas e casca de limão ralada. Bata bem, como bolo. Por último, junte as claras batidas em neve e 1 colher (sopa) de fermento em pó dissolvido em um pouco de leite morno (onde se dissolveu 1 colher de manteiga). Asse em forma untada.

Bolo de Morango com Chocolate

Para o bolo
2 xícaras de morangos picados
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
3 ovos grandes


Para a calda
150g de chocolate ao leite picado
1 xícara de creme de leite fresco
1/4 xícara de conhaque


Prepare o bolo: Misturando a manteiga com o açúcar em uma vasilha grande. Bata até que fique um creme claro. Junte as gemas e misture bem. Adicione o morango, a farinha e o fermento. Mexa com uma colher de pau. Reserve.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 50 minutos ou até que esteja cozido. Retire e desenforme.

Prepare a calda: Derreta o chocolate em banho-maria sem deixar ferver. Junte o creme de leite e conhaque. Cozinhe até que esteja bem incorporado. Cubra o bolo e sirva.



Rendimento: 8 a 10 porções

Pão de Nozes

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de nozes moídas
1/2 xícara de passas sem caroço
2 colheres (sopa) de fermento
1 ovo batido
1 xícara de leite frio


- Misture todos os ingredientes, deixando o ovo batido por último. Sove muito bem. Coloque numa forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe descansar por vinte minutos e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Pingo de Leite

Ingredientes

3 litros de leite
1 litro de açúcar
1 colher (sopa-cheia) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de Maizena

- Misture a Maizena e o bicarbonato ao leite (cru) e leve ao fogo. Queime o melado com parte do açúcar e junte ao leite, acrescentando o restante do açúcar. Quando estiver no ponto desejado, retire do fogo e coloque em vasilha própria.

Pamonha Doce

Ingredientes

1 dúzia de espigas de milho verde
Palhas das espigas
3 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 prato de pedacinhos de queijo branco
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 litro de leite (ou água)

- Rale as espigas de milho. Misture o milho ralado com os demais ingredientes e mexa até obter um creme grosso. Faça copinhos com a palha reservada e amarre-os pelo meio com um barbante ou com tiras da própria palha e encha esses copinhos com o creme. Cozinhe as pamonhas em água fervente por cerca de 20 a 30 minutos. Retire-as, deixe esfriar e sirva.


Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 porções

Pudim de Pão com Chocolate

Ingredientes

3/4 xícara (chá) de chocolate em barra meio-amargo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1/4 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de migalhas de pão fresco


- Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e bata até obter uma mistura cremosa. À parte, junte o leite condensado, a baunilha e as gemas. Misture bem e junte ao creme de chocolate. Adicione as migalhas de pão. Bata as claras em neve até adquirirem uma consistência firme e misture cuidadosamente à massa. Despeje em forma bem untada. Cubra com papel alumínio e leve para cozinhar em banho-maria por 1 hora e meia. Desenforme depois de frio.

Pudim de Milho Verde

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
3 espigas de milho verde cruas (ou 2 latas de milho verde em conserva)
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de côco
3 ovos

• Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve.
• Bata o milho verde no liquidificador, juntamente com o leite. Coe numa peneira, acrescente o leite condensado, o leite de côco e os ovos, misturando tudo muito bem.
• Despeje em na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e cozinhe em banho-maria por 40 minutos.
• Espere esfriar, leve à geladeira e desenforme depois de gelado.

Dica: Se utilizar milho enlatado, escorra bem o líquido da conserva antes de colocá-lo no liquidificador.

Pudim de Mamão

Ingredientes

3 xícaras de mamão maduro picado
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de suco de laranja

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos e despeje em forma para pudim molhada ou em forminhas individuais. Desenforme após 1/2 hora e leve à geladeira. Sirva com creme de leite.

Bolo Brigadeiro

Ingredientes

4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de água
5 claras
5 gemas
2 1/2 xícaras de farinha de trigo com fermento de bolo
2 xícaras de açúcar refinado
1/2 xícara de óleo de arroz

Recheio
1 caixinha de leite condensado
1 1/2 xícara de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Chocolate granulado


- Para a massa: misture a água e o chocolate em pó e leve ao fogo para ferver. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, óleo e açúcar até ficar cremoso. Acrescente a calda de chocolate quente e bata mais um pouco. Adicione a farinha peneirada e, por último, as claras em neve. Asse em forma retangular média untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno brando (não precisa ser pré-aquecido) por aproximadamente 55 minutos.

- Para a cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Cubra o bolo quente, furadinho com um palito, com o creme pronto e decore com chocolate granulado.



Dica: pode ser congelado.

Biscoitinhos Deliciosos

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de margarina
2 ovos inteiros
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 barra de chocolate meio-amargo em pedacinhos
150g de castanhas-do-Pará

- Junte a farinha de trigo e o bicarbonato e reserve. Misture em outro recipiente o açúcar branco, o mascavo, a margarina e os ovos, mexendo sempre. Agora, junte as duas misturas. Acrescente a essência de baunilha, as castanhas-do-Pará e, por último, o chocolate. A massa deve descansar por 30 minutos antes de ir ao forno. Unte a forma (grande) e coloque a massa em colheradas a uma boa distância. Coloque para assar em forno médio por 10 a 12 minutos. Tire quando ainda estiver quente (com uma espátula para não quebrar). Deve ser guardado em potes ou vidros.