Pudim de Amendoim

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído


- Caramelize um fôrma para pudim com uma calda de açúcar e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim. Despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel-alumínio e cozinhe em banho-maria por 1 hora aproximadamente. Espere esfriar, leve o pudim à geladeira e desenforme antes de servir.


Dica: Coloque mais amendoim torrado e moído no fundo da fôrma já caramelizada antes de despejar a massa. Ou então, espalhe o amendoim sobre o pudim na hora de servir.