Cajuzinho

Ingredientes

1 kg de amendoim torrado, descascado e moído
4 pires de açúcar
6 colheres de Toddy
Leite até dar o ponto de enrolar

- Misture todos os ingredientes e faça os docinhos.

Cafezinho da Bia

Ingredientes

1 kg de amendoim moído
2 copos de açúcar
1 copo de chocolate em pó
Leite condensado até dar o ponto

- Misture os 3 primeiros ingredientes e vá colocando o leite condensado até dar o ponto desejado. Faça um teste apertando um cafezinho e veja se ele não esfarela. Se não esfarelar, ficou no ponto. Enrole e passe em açúcar.

Pudim de Amendoim

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído


- Caramelize um fôrma para pudim com uma calda de açúcar e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim. Despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel-alumínio e cozinhe em banho-maria por 1 hora aproximadamente. Espere esfriar, leve o pudim à geladeira e desenforme antes de servir.


Dica: Coloque mais amendoim torrado e moído no fundo da fôrma já caramelizada antes de despejar a massa. Ou então, espalhe o amendoim sobre o pudim na hora de servir.

Paçoquinha Fácil

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de pasta de amendoim
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua (fina)
- 1 pitada de sal


Amasse bem todos os ingredientes para que se misturem homogeneamente. Se for preciso, esfarele com as mãos. Coma com banana, de preferência banana prata ou branca, mas serve nanica também.