Arroz Doce Com Maçã Seca

Ingredientes

1 xícara de arroz
1 caixinha de leite condensado
1 litro de água
6 cravos-da-india
2 cascas de canela
1 pacote de maçã seca
2 xícaras de água
1/2 xícara de açúcar refinado
1 pacote de nata fresca
Canela em pó para servir


- Retire as sementes da maçã seca e corte em pedaços (é melhor usar as mãos) e leve ao fogo com 2 xícaras de água e açúcar, até a água secar. Reserve. Ferva o leite condensado com 1 litro de água, cravo, cascas de canela e arroz, até ficar macio. Acrescente a maçã e a nata. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

Arroz Doce II

Ingredientes

1 xícara de arroz
3 litros de leite
3 xícaras de açúcar
Casca de limão
Canela em pó


- Em uma panela grossa coloque o arroz, o leite e o açúcar. Misture os ingredientes, leve ao fogo e mexa até tomar uma consistência de doce. Acrescente, então, a casca de limão (raspas). Tire do fogo e vire em uma tigela e polvilhe com canela em pó.

Arroz Doce

Ingredientes

2 xícaras de água
Casca de 1/2 limão
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de arroz
6 xícaras de leite
3 gemas ligeiramente batidas
3/4 de xícara de açúcar
Canela em pó a gosto para polvilhar


- Numa panela, coloque a água, a casca de limão e a manteiga. Leve ao fogo e, quando começar a levantar fervura, junte o arroz. Cozinhe tampado, em fogo baixo, até começar a secar. Retire a casca de limão e junte o leite, de 3 em 3 xícaras, à medida que for secando, sem mexer. Junto com as 3 últimas xícaras de leite, acrescente o açúcar. Cozinhe por 50 minutos, sem tampar, até o arroz ficar macio e começar a grudar no fundo da panela. Quando o arroz estiver no ponto, junte um pouco dele às gemas, misture e volte à panela. Mexa bem, sem raspar o fundo, e deixe ferver por mais 2 minutos. Retire do fogo, coloque em taças e polvilhe com canela em pó. Sirva gelado.

Pudim de Leite

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos


- Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até caramelizar totalmente. Junte então 1/2 xícara (chá) de água e dissolva o caramelo. Mantenha o fogo baixo até formar uma calda grossa. Despeje-a numa forma para pudim e reserve. Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos e bata bem. Despeje os ingredientes batidos na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria, em forno médio (175°C) por mais ou menos 1 hora e 30 minutos.


Fonte: Mulher Virtual

Pudim de Três Leites

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 vidro de leite de côco
1 caixinha de maria-mole
100g de côco ralado


- Dissolva a maria-mole em 1/2 xícara de água fervente. Junte os outros ingredientes e bata no liquidificador. Coloque em forma untada com caramelo e leve à geladeira para gelar.

Pudim Crioulo

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 colher (sobremesa) de Nescafé
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
Creme chantilly para decorar


- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, o Nescafé, a manteiga e os ovos. Unte uma forma para pudim e polvilhe-a com açúcar. Despeje a mistura do liquidificador e asse em banho-maria, em forno médio (180°C) por 40 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até ficar gelado. Desenforme e decore com creme chantilly.


Fonte: Mulher Virtual

Pudim Inglês

Ingredientes

2 colheres (sopa-cheias) de açúcar
500ml de leite
1 pitada de sal
1 xícara (chá-rasa) de sêmola de trigo
1 copo (americano) de geléia de morango ou framboesa
3 gemas
3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar granulado
2 colheres (sopa) de água


- Ferva o açúcar com o leite e o sal. Salpique (polvilhe) a sêmola e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas, a geléia e as claras misturadas levemente. Prepare um caramelo para forrar a forma, fervendo o açúcar granulado com a água, sem mexer, até obter uma calda dourada. Forre uma forma de pudim com a calda e encha com a massa do pudim. Asse em forno quente, em banho-maria, por 30 minutos. Desenforme depois de frio e cubra com o molho de pudim de baunilha.

Pudim de Ricota e Chocolate

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de ricota amassada
1/4 xícara (chá) de passas sem semente

- Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Bata no liquidificador o chocolate em pó, o leite condensado, o leite, os ovos e a ricota. Por último, misture (manualmente) as passas. Despeje na forma caramelizada e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por mais ou menos 50 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme antes de servir.

Pudim de Frade

Ingredientes

10 ovos
16 colheres (sopa) de queijo Minas ralado
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
400g de açúcar
1 litro de leite


- Bata bem os ovos, a manteiga e o açúcar. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem. coloque em forma untada e leve para assar em temperatura alta durante 30 minutos e em temperatura baixa por mais 30 minutos.

Pudim Embriagado

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
A mesma medida de licor de cacau
3 ovos


- Derreta o açúcar e caramelize uma forma para pudim. Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje na forma preparada. Cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, durante 20 minutos mais ou menos. Espere esfriar para desenformar e leve à geladeira.

Pingo de Leite

Ingredientes

3 litros de leite
1 litro de açúcar
1 colher (sopa-cheia) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de Maizena

- Misture a Maizena e o bicarbonato ao leite (cru) e leve ao fogo. Queime o melado com parte do açúcar e junte ao leite, acrescentando o restante do açúcar. Quando estiver no ponto desejado, retire do fogo e coloque em vasilha própria.

Pudim de Pão com Chocolate

Ingredientes

3/4 xícara (chá) de chocolate em barra meio-amargo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1/4 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de migalhas de pão fresco


- Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e bata até obter uma mistura cremosa. À parte, junte o leite condensado, a baunilha e as gemas. Misture bem e junte ao creme de chocolate. Adicione as migalhas de pão. Bata as claras em neve até adquirirem uma consistência firme e misture cuidadosamente à massa. Despeje em forma bem untada. Cubra com papel alumínio e leve para cozinhar em banho-maria por 1 hora e meia. Desenforme depois de frio.

Chocodanette

Leve ao microondas por 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos (ou no fogão até engrossar) os 4 ingredientes abaixo:


1 litro de leite
1 colher (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de Maizena
4 colheres (sopa) de chocolate em pó


- Depois que engrossar, deixe esfriar e bata no liquidificador junto com 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite sem soro. Coloque em taças e leve para gelar.

Canjiquinha Doce

Ingredientes

500g de canjiquinha
2 litros de água para o cozimento
Cravos-da-India
Canela em casca
1 caixinha de leite condensado
1 vidro de leite de côco
Canela em pó para polvilhar

- Lave e escorra a canjiquinha. Coloque em uma panela com água, cravos e canela em casca e cozinhe até amaciar (fogo baixo). Controle o nível da água e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Cuide para não desmanchar totalmente, ficando apenas macio. Mexa frequentemente para não grudar no fundo da panela. Adicione o leite de côco e leite condensado. Ferva em fogo baixo, até obter a textura desejada, aproximadamente 15 minutos. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.

Bombom de Morango de Travessa

Ingredientes

1 caixa de morangos
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 barra de chocolate ao leite (200g)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela.
- Reserve esse creme em um pirex.
- Deixe esfriar e coloque os morangos por cima.
- Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite. Jogue por cima dos morangos. Leve à geladeira.


Obs: os morangos podem ser substituídos por uvas.


Fonte: gastronomias.com

Pudim da Conceição II

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite quente com canela
2 pacotes de gelatina sem sabor

- Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma própria para gelatina. Leve ao congelador até endurecer.

Pudim da Conceição

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 ovos
1/2 colher (sobremesa) de chocolate em pó

- Bata todos os ingredientes no liquidificador e asse em banho-maria.

Bolo de Chocolate Gelado

Ingredientes

500g de bolachas Maria
9 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 copo de leite
1 lata de creme de leite
100g de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
Passas (opcional)

Obs: não vai ao forno.

- Triture a bolacha no liquidificador. Coloque em uma tigela e misture a margarina, o açúcar, o achocolatado e o leite. Arrume esta mistura em um refratário e reserve. Tire o soro do creme de leite e vá colocando-o em cima do bolo. Coloque as passas alisando bem. Leve para gelar.